長い旅の途上

今年の五一、旅行に行きましたか？人山人海の大都市に行きましたか？それとも家で［欢乐颂・太陽の後裔…］を見ていましたか？ここでは数え切れないほどの素晴らしい場所が省略されています......

友達を数人誘って、茶園で山や水を見て、目と体に小さな休暇を与えましょう......

抹茶ファミリーの一員として、四月と五月の茶園は本当に人気があることをお伝えしたいです。なぜなら、私たちの名葉人が行くからですし、毎年招待される日本のベテラン茶農家のグループもいるからです。

初めて「抹茶」を知っていますか？「碾茶」についてはどうですか？

覚えておいてください。もし誰かが「碾茶」と言ったら、知らないとは言わないでください。それは抹茶の原料です。時間が限られているので、二つのキーワードだけ言います。「覆い」と「蒸し青」です。

子供の頃、茶園で行ったり来たりしていましたが、茶葉も女の子と同じように日差しを避ける必要があることに気づきませんでした。

実は、日陰は「肌」を守ることができるんです。輝く緑色は「緑油油」のABB形式で表現できるのでしょうか？

茶葉が初めて「二葉一芯」になるときには、黒い遮光フィルムで「小さな新芽」を覆います。遮光の目的は葉緑素やカロテノイド、茶ポリフェノールなど他の栄養成分を増やすためで、このプロセスを「覆い」と呼びます。

国内の緑茶製造技術は大半が炒青ですが、炒青は香りが強いですが、その香りは持続しにくく、個人的にはスープの色が少し黄色っぽいと思います。

碾茶の作り方は蒸気殺青法を使用しており、新鮮な葉自体の緑色を保つだけでなく、茶葉中の栄養成分も大きく保持できます。しかし、これは確実に専門的な技術であり、茶園で働く熟練者だけが、自身の日々の経験を活かして実現できるものです。成功の秘訣には必ず「努力」が含まれています。

一寸の土地には一つの茶苗が育ち、一枚の茶葉には彼女たちの汗が凝縮されています。労働者たちの努力を大切にしてください。

たとえ灼熱の日差しの下でも、彼女たちは喜んで......

昔の日々の汗が、今日の収穫に繋がりました。

「あの日々・あなたたちの茶語」を語りましょう。その瞬間、私たちはただ「耳を傾ける」だけで、流れる時間に対する最良の無駄遣いとなります。

「フィルム固定・評茶」・静かにこの時を楽しみましょう。目、鼻、口を使い、「心」も使って、この速すぎる都市でゆっくりと何度も味わい、心で嗅ぎましょう。

毎日の気候によって摘み取られた新鮮な葉や製茶技術によって最終的に呈現される「碾茶」の品質も異なります。しかし生活と同じように、その「初志」を貫き続けてより良くなる必要があります！